他花了65年死磕一杯奶茶，周潤發(fā)、陳奕迅都是他的腦殘粉……

2017/02/08

沿著香港中環(huán)行人電梯直上，遠遠可以看到一座舊式大排檔。

鐵皮外殼，餐牌樹立在入口，檔口占去半邊馬路，不時有車輛經(jīng)過，就是粵語片中常見的大排檔。如此懷舊場景，牢牢鎖住了上個世紀七十年代的香港風情。

每天，中環(huán)的白領(lǐng)們在困了累了的時候過來，叫上一杯蘭芳園絲襪奶茶，和朋友聊聊天，然后精神滿滿的回到工作崗位；到了深夜，這兒又成了劇組的熱門聚集地，每每熬夜拍攝的日子，總是要來一杯蘭芳園的。

就在這個地方，一個茶水檔、2張桌子、8張板凳的固定搭配，從1952年開始，“供養(yǎng)”出了一杯香港代表味道——蘭芳園絲襪奶茶。

香港四大才子蔡瀾曾放話：“不喝蘭芳園，白來香港。” 美食家李純恩也曾言道：“10個香港人，9個喝蘭芳園。” 說蘭芳園是香港旅游攻略中的“必到地”一點不為過，許多人都期盼著去蘭芳園喝一杯始祖級的港式絲襪奶茶，不管排隊有多長。在這間裝修簡單的小店，墻上更是貼滿報道本店的報紙和與譚詠麟、梁朝偉等明星的合影。不禁讓人好奇，這里究竟承載著怎么樣的美食淵源？

從創(chuàng)制“輕提神”飲品思路出發(fā)，到一杯真正的好奶茶

40年代的香港，正在經(jīng)歷一個巨大的社會變革。港人開始從體力型的勞動向腦力型勞動改變，勞工原本需要靠重度黑咖啡才能維持一天精力的需求下降，所以更加期待以輕度提神的方式既能保證經(jīng)歷又能保持思路清晰。茶，自然是一個非常好的選擇，但是純茶對大多香港人來說太貴，而彼時的奶茶茶和奶味極度不配合，并不受歡迎。

當時碼頭工作的現(xiàn)蘭芳園創(chuàng)始人林木河先生，經(jīng)常會收到熟絡(luò)的航海員帶來的各種茶葉，每次收到茶葉林木河都會一一嘗試這些茶葉，久而久之也能辨別茶的好壞。直到后來，他改行和叔叔學做了五年奶茶后，決定自己成立蘭芳園，去創(chuàng)制一款區(qū)別于英式、臺式奶茶，合適于港人口味的奶茶，也即現(xiàn)如今的“絲襪奶茶”。

這一做，做足了整整65年。

他在充分考慮了茶的天然與否、粗細、顏色、產(chǎn)地之后，最終選定蘭芳園的奶茶由5種斯里蘭卡天然紅茶調(diào)配而成，茶葉來自斯里蘭卡中部地區(qū)，這里雨水穩(wěn)定，茶葉出產(chǎn)好，尤其是自然產(chǎn)出的2月~10月季后茶，茶葉飽滿，顏色很深，呈色好看。蘭芳園精選這里的天然茶葉，保證正宗茶味。

這間街角鐵皮奶茶檔，風靡香港65年

林木河嘗試了很多年，才有了現(xiàn)在經(jīng)典的配方，這個配方受到大多人的好評。從當年勞動一天的工人們最常光顧的地方，到現(xiàn)如今粉絲遍全球。不僅周潤發(fā)、陳奕迅、譚詠麟等明星一回香港就來蘭芳園簽到，泰國白龍王每次來香港，也必來蘭芳園喝奶茶；蘭芳園每家店鋪平均每天接待上千的美食愛好者，更是成功申請成為了香港的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。央視舌尖上的中國稱蘭芳園代表“香港奶茶”高水準。

93歲的吳先生在20多歲的時候和林木河老先生認識，成了蘭芳園絲襪奶茶的忠實粉絲，40年前移民美國，但經(jīng)常打飛的來回，來蘭芳園坐坐。2004年，一般90多歲高齡一般是不允許搭飛機的，但是吳先生專門讓醫(yī)生出證明，在臨終前讓兒子帶他再來蘭芳園喝一次奶茶，再見一次老朋友林木河。

再火也只開3家店，“最好的推廣就是客戶的口碑”

雖然蘭芳園收到極大熱捧，但卻僅在全港開了3家分店，這讓許多“生意人”感到疑惑。

創(chuàng)始人林木河先生拒絕參加任何比賽，或者任何商業(yè)推廣，他相信，只要產(chǎn)品好，酒香不怕巷子深。每年，大陸，臺北，澳門都有很多企業(yè)拜訪，希望贊助他開分店，考慮到品質(zhì)，他也一一婉拒，堅持只經(jīng)營在香港的3家店鋪。林先生說：最好的推廣就是客戶的口碑。蘭芳園老字號，有人情，不是香港最好，卻是香港最有人情味的奶茶店，這個就是香港的味道。”蘭芳園，少品類，出品精良，做專業(yè)；做任何一個行業(yè)，認真對待，做精做細。