西湖天幕下，“湖上書房”里，6月12日，《人民日?qǐng)?bào)》攜手“中國好舌頭”華少，打造一場(chǎng)“愛上中國風(fēng)之非一般的非遺”直播活動(dòng)。港式奶茶始祖蘭芳園亮相直播間，講述匠心營造68年的傳承故事。

      非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是千百年來人民群眾的偉大創(chuàng)造，非遺文化在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)日益發(fā)展的背景下呈現(xiàn)出更多的可能性。非遺文化商品與直播巧妙結(jié)合，通過數(shù)字化、科技化渠道打開了活態(tài)傳承之窗，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活理念在此融會(huì)貫通，“非遺”走入了尋常生活。

      奶茶與“非遺”之間有著密不可分的聯(lián)系。一杯好的港式奶茶不僅在選材、原料、配方上大有講究，在制作過程中手勢(shì)、力道等獨(dú)特技藝也至關(guān)重要。制作一杯好奶茶是一門藝術(shù)，而奶茶技藝的發(fā)展是藝術(shù)的傳承。2014年，港式奶茶制作技藝被評(píng)為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。蘭芳園奶茶作為奶茶技藝傳承的代表，成為人民日?qǐng)?bào)非遺專場(chǎng)直播的選品之一。

      蘭芳園創(chuàng)始于上世紀(jì)50年代，在半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展中，對(duì)技藝傳承與產(chǎn)品品質(zhì)始終有著自己的堅(jiān)守。最初，林木河先生拜托熟絡(luò)的航海船員來收集來自世界不同地方的茶葉，經(jīng)過反復(fù)嘗試，最終選由5種斯里蘭卡天然頂級(jí)紅茶來調(diào)配比例。在制作過程中，沿用獨(dú)家秘方，工藝考究，一杯蘭芳園奶茶需要經(jīng)過煮茶、拉茶、撞茶等多個(gè)復(fù)雜而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚥襟E，由此產(chǎn)出的奶茶茶香味更濃、口感更爽滑。

      新時(shí)代背景下，技藝傳承與科技創(chuàng)新融合，為蘭芳園保持生機(jī)注入不竭動(dòng)力。在配料選擇上，講究真材實(shí)料，茶葉采用5種進(jìn)口優(yōu)質(zhì)紅茶，鮮茶現(xiàn)煮;在牛奶的挑選上，沒有使用一般奶茶調(diào)制用到的煉乳，而是搭配新鮮生牛乳，蘭芳園引進(jìn)了具有國際一流標(biāo)準(zhǔn)的十萬級(jí)空氣凈化的生產(chǎn)車間，并采用先進(jìn)的無菌灌裝設(shè)備及高端前處理設(shè)備。在優(yōu)勢(shì)技術(shù)的基礎(chǔ)上，蘭芳園產(chǎn)品在實(shí)踐過程中建立了一套完善的質(zhì)量管理體系，加之專業(yè)質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)，打造出“正點(diǎn)靚奶茶”，用科學(xué)方式傳承奶茶技藝。

      據(jù)了解，蘭芳園在此次人民日?qǐng)?bào)“非一般的非遺”直播中銷售火爆，不難看出，歷經(jīng)歲月，其口感與技藝依舊受到廣大消費(fèi)者的歡迎。近年來，蘭芳園品牌影響力逐步擴(kuò)展，除了入駐各大電商平臺(tái)，成為直播選品的寵兒，還增強(qiáng)了便利店、景區(qū)、服務(wù)區(qū)等多種線下渠道的布局。

      奶茶熱銷全國的同時(shí)，蘭芳園也在多項(xiàng)行業(yè)專業(yè)評(píng)選中脫穎而出，連續(xù)兩年在世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)(Monde Selection)獲得大獎(jiǎng)。今年在全球食品界“奧斯卡”、“食品界的米其林指南”之稱的國際風(fēng)味暨品質(zhì)評(píng)鑒所(iTQi)的評(píng)比中，獲得“頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)?rdquo;，把中國品質(zhì)和傳統(tǒng)技藝推向世界舞臺(tái)。

      作為港式奶茶始祖，蘭芳園是深刻在幾代人記憶中的味道。在時(shí)代的浪潮中，傳承經(jīng)典港式奶茶制作工藝是不變的匠心，而積極探索符合現(xiàn)代人飲用習(xí)慣的產(chǎn)品，，為傳統(tǒng)技藝賦予新的活力。凝聚匠心與創(chuàng)新，一杯蘭芳園奶茶，串聯(lián)起經(jīng)典和未來，帶來無盡的可能。